• Langostinos poche, palta, palmitos y salsa golf

• Torrija rellena con tartare de salmón y mezclum de verdes

• Carpaccio de novillo con mostaza de Dijon, bouquet de verdes y rúcula

• Pate de higado de ave Maison, con tostadas de pan focaccia y hojas verdes al aceto balsámico

• Masa fila rellena con gruyere y parmesano, brunoise de zanahorias y zucchinis

• Torre de vegetales grillados, bouquet de espinacas y su aderezo

• Crêpes Zurich

• Sopa del dia

• Bowl con rúcula, tomates pelados y boconccinos

• Endibias y naranjas, con   vinagreta de citricos

• Compresión de palta, palmitos, champignon y tomate, mayonesa ligera

• Ensalada tibia de   pato y frutas, con hojas verdes

• Salmón ahumado con aros de cebolla y alcaparras

• Espinacas tiernas, tomates cherry, jamón crudo seco, brie y láminas de parmesano   

• Tabla de jamón crudo, mousse de pimientos y albahaca

• Tabla de quesos artesanales afinados, blandos, semi duros y duros con nueces y uvas

• Tabla de jamón crudo, mousse de pimientos y albahaca, paté de hígado de ave, boconccinos de mozzarella con sus tomates confit

• Degustación : mini compresión de palta, palmitos, tomates y champignones, souffle gelee rosado, paté de ave maison y bouquet de verdes

• Raviolones de centolla con salsa azafranada

• Crêpes rellenos de blanco de ave, champignones y espinaca, fondue de queso y coulis de tomate  

• Sorrentinos de calabaza en manteca de jengibre, amaretto y salvia

• Ravioli de espinacas con salsa de tomate y albahaca

• Ñoquis soufflé de espinaca con salsa de champagne

• Risotto con queso feta, rúcula y frutos secos   (demora aprox. 30´)

• Fetucchinis con frutos de mar y crema de eneldo

• Trucha rellena de camarones y almendras con vegetales al vapor

• Dúo de salmon rosado y ahumado, sobre fume de pescado

• Langostinos de Tierra del Fuego en salsa de coco, timbal de cous cous

• Lomo de salmón blanco, relleno de champignones, envuelto en hojaldre, sobre crema de espinacas

• Merluza negra, papines con hierbas y verduras grilladas

• Salmón rosado del pacifico con molleux de espinaca y conserva de limón

• Trucha a la manteca negra, vegetales especialmente preparados y su aderezo

• Pato en dos cocciones, aromatizado con naranjas y cerezas

• Suprema de ave sobre mostaza de dijon y estragón, suave terrina de espinacas y calabaza

• Pollo deshuesado \con frescos y tiernos vegetales

• Rack de cordero y su confit especiado, arroz jazmín

• Lomo de novillo con salsa de hongos silvestres y mil hojas de verduras

• Mollejas salteadas con miel especiada, hilos de vegetales

• Milanesa de lomo rellena con queso y jamón, crocante de papas doradas

• Medallón de lomo en croute de pimienta verde, flan de maiz

• Conejo farcie con foie, salvia y hongos, polenta grillada

Grillados:

• Bife de chorizo de novillo Argentino (consulte por nuestras guarniciones)
  (demora aprox. 30´)

• Parrillada de carnes de nuestra tierra (para dos personas)
  (demora aprox. 30´)

• Ojo de bife con berenjenas, portobellos y cebollines marinados
  (demora aprox. 30´)

• Bondiola de cerdo con frutas asadas, reducción de malbec

• Colita de lomo con flan de zucchinis, panache de hierbas y verduras

• Mousse de chocolate con crocante de almendras

• Napoleón de chocolate, shot de pistachios

• Domo de chocolate con salsa de chocolate

• Merengado de chocolate y menta

• Omelette Novergienne, almibar de naranjas

• Crème brûlée con cornet de frutos rojos

• Dacquoise helado de castañas y avellanas

• Chesscake de dulce de leche con crema de baileys

• Crêpes de mousse de dulce de leche gratinados con nuez

• Plato de frutas frescas, sorbet de estación

• Parfait de cointreau con salsa de citricos

• Tibia torre de manzanas con higos macerados en especias y helado

• Sorbets maison del día (consulte al maître por sabores)

• Helados (limon, frutilla, chocolate, crema y dulce de leche), salsas (frambuesa, vainilla, chocolate y dulce de leche)

• Helado de limón con champagne

• Torre tibia de manzanas, omelette Novergienne, isla flotante, sorbet del día, creme bruleé, parfait de cointreau, sus salsas y acompañamientos (para dos personas)